BABA GENUSS
Zutaten für 2 Portionen:
1 Baguette
2 Auberginen
3EL Sesampaste
3EL Zitronensaft
5-10 schwarze Oliven
4-6 EL/50ml FOODFINISHER „Balkan“
Zubereitung:
Den Backofen auf 220 °C vorheizen oder den Grill ordentlich aufheizen, die Auberginen waschen und mit einem spitzen Messer ein paar Mal einstechen.
Die Auberginen so lange backen, bis sie ganz weich sind und die Haut fast schwarz ist, das dauert ungefähr 30 Minuten. Aus dem Ofen oder vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die noch lauwarmen Auberginen halbieren und das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Dann das Fruchtfleisch zusammen mit der Sesampaste, dem Zitronensaft und dem Foodfinisher im Mixer fein mixen.
Oliven fein hacken und kurz vor dem Servieren auf das Baba Ghanoush streuen.
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