Das ist eine kurze Beschreibung….
Zutaten für 2 Portionen:
- Riesengarnelen (TK)
- 3 EL Mayo
- 1EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Naan Brote
- 1/2 Zitrone
4-6 EL/50ml FOODFINISHER „Caribbean“
Zubereitung:
Für die Cocktailsauce:
- Mayo, Tomatenmark und den Foodfinisher in einer Kleinen Schale zusammenmischen.
- Ofen auf 160 Grad vorheizen. Naan Brot für 5 Min In den Ofen schieben.
- Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Riesengarnelen zusammen mit dem Knoblauch braten. Zum Schluss nur noch anrichten.
Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und in ein Sieb geben. Mit einem Teller beschweren und 10 min ziehen lassen. Dann den ausgetretenen Saft abspülen und die Auberginen mit einem Küchentuch trockentupfen. Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zwiebeln in die noch heiße Pfanne geben und 5 min braten, Tomaten und 3 min kochen lassen. Jetzt die Kokosmilch dazugeben. Herd ausschalten und den Foodfinisher dazugeben und umrühren. Jetzt alles servieren und die Kokosraspeln drüber geben und schmecken lassen.
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