ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:
- 250g Tofu
- 150g Maismehl
- 2 Zitronen
- 250ml Orangensaft
- 3 rote Chilis
- 1 Knoblauchzehe
- 50g Zucker
- 3EL Tomatenmark
- etwas Pflanzenöl
- 250g Reis
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2TL Sesam
- 4-6EL/50ml FOODFINISHER „Caribbean“
ZUBEREITUNG:
Tofu vorbereiten:
Tofu auf einem Teller zwischen zwei Küchenhandtücher legen und oben einen Teller sowie ein dickes Buch zum Beschweren draufstellen. 20 bis 30 min in dieser Presse lassen und ab und zu vorsichtig von oben drücken. Falls es schnell gehen muss, den Tofu in Streifen schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Den gepressten Tofu vorsichtig in 1cm breite Stäbchen schneiden. Diese mit Maismehl panieren.
- Pfanne mit Öl erhitzen. Die Tofu-Stäbchen vorsichtig in die Pfanne legen und von allen Seiten anbraten.
- Vorsichtig aus der Pfanne rausholen und mit Küchenpapier abtupfen.
- Chilis fein hacken.
- Die Zitronen in eine Pfanne auspressen. O-Saft mit den Chilis, dem Zucker und dem Tomatenmark in die Pfanne geben. 10 min köcheln lassen, bis sich eine klebrige Masse gebildet hat.
- Pfanne von der Hitze nehmen, den FOODFINISHER “Caribbean” dazugeben und umrühren.
- Die gebratenen Tofu-Stäbchen in die Pfanne legen und vorsichtig verrühren.
- Jetzt nur noch servieren und schmecken lassen.
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