Foodfinisher
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HAMSHUKA BALKAN STYLE

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ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:

  • 300g Hackfleisch vom Rind/Lamm
  • 1/2 Granatapfel
  • kleines Bund Koriander
  • 100g Feta
  • 1El Olivenöl
  • 4-6 EL/50ml FOODFINISHER „Balkan“

Für den Hummus:

  • 400g Kichererbsen (Dose oder Glas)
  • 1 Zitrone (Bio)
  • 1El Honig oder brauner Zucker
  • 2El Tahini
  • 1Tl Salz

… dazu passt Baguette und ein Tomaten-Salat.

ZUBEREITUNG:

  1. Flüssigkeit aus der Kichererbsendose in einem Gefäß auffangen und Kichererbsen in ein weiteres hohes Gefäß umfüllen. Tahini und Salz dazugeben. Die Hälfte der Zitronenschale in das Gefäß reiben, den Saft der Zitrone auspressen und zusammen mit circa 100ml Kichererbsenflüssigkeit dazugeben. Honig (oder braunen Zucker) einfüllen und alles mit einem Handmixer pürieren. Sollte der Hummus noch nicht cremig genug sein, mehr Kichererbsenflüssigkeit zugeben.
  2. Granatapfel vierteln und einen kleinen Topf bereitstellen. Granatapfelstücke mit der Schnittseite nach unten in die Hand legen, Hand über den Topf halten, Finger etwas spreizen und mit einer Kelle von oben auf die Granatapfelstücke schlagen.
  3. Öl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten. Währenddessen den Koriander fein hacken und den Feta zerbröseln. Sobald das Hackfleisch durchgebraten ist, die Pfanne von der Hitze nehmen und den FOODFINISHER “Balkan” dazugeben, nach Geschmack nachsalzen und umrühren. Danach wie auf dem Foto servieren und mit einem Faden Olivenöl garnieren. Den Feta entweder ebenfalls darüber geben oder getrennt servieren.

Guten Appetit!

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