ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
- 1 rote Zwiebel, klein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Chilischote, fein gehackt
- 1/2 Glas Kalamata Oliven in Scheiben
- 2TL Kapern
- 250g Cherry-Tomaten, gehackt
- 100ml Weißwein
- 1TL Tomatenmark
- 225g Risotto-Reis
- 10g Petersilie
- 4-6EL / 50ml FOODFINISHER „Italian“
ZUBEREITUNG:
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig anbraten. Knoblauch und Chili hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten. Kapern und die Tomaten dazugeben, umrühren und köcheln lassen.
- Risotto-Reis und den Weißwein dazugeben. Tomatenmark dazugeben und 750ml Wasser einrühren.
- Etwa 20 min köcheln lassen und dann die Oliven dazugeben.
- Zum Schluss nur noch die Pfanne von der Hitze nehmen, den FOODFINISHER “Italian” dazugeben und kräftig umrühren. Beim Servieren etwas Petersilie über das Gericht geben und schmecken lassen.
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