ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:
- 4 Tortilla-Wraps
- 100g Sushi-Reis
- 1 Rumpsteak
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Frühlingszwiebel
- 4 Zweige Koriander
Für das Bohnenmus:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Kidneybohnen
- 10 schwarze Oliven, entsteint
- 1 Limette
- 4-6EL/50ml FOODFINISHER ,,Mexican’’
ZUBEREITUNG:
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Paprika und Frühlingszwiebel in Streifen schneiden.
- Für das Bohnenmus: Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Kidneybohnen und die schwarzen Oliven dazugeben und den Saft der Limette reinpressen.
- Alles 2 min köcheln lassen.
- Den fertigen Reis zum Bohnenmus geben. Topf von der Hitze nehmen und den FOODFINISHER “Mexican” hinzufügen und mit einem Handmixer pürieren.
- Das Rumpsteak salzen und kurz von beiden Seiten scharf in Öl anbraten.
- Anschließend bei 140 Grad in den Ofen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Das Fleisch danach einige Minuten ruhen lassen und anschließend in Streifen schneiden.
- Jetzt wird gerollt: Die Tortilla-Wraps quadratisch zuschneiden. Nacheinander auf eine Sushi-Matte legen, mit etwas Wasser befeuchten und das Bohnenmus darauf verteilen. In folgender Reihenfolge belegen: Rumpsteak, Paprika, Lauch, Koriander und aufrollen.
- Eine Pfanne erhitzen und die Rollen von jeder Seite kurz anbraten, bis sie leichte braune Stellen bekommen.
- Zum Schluss die Rollen in Stücke schneiden.
Weiter einkaufen 