Foodfinisher
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  • lactosefrei

ITALIAN SUMMERWINE PASTA

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ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:

… dazu passt ein guter Weißwein! 😉

ZUBEREITUNG:

  1. Die Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden, Pilze grob zerpflücken, Babyspinat ggf. waschen und Parmesan reiben.
  2. Nudelwasser aufsetzen, salzen und sobald das Wasser kocht, Nudeln in den Topf geben. Währenddessen in einer Pfanne Öl erhitzen, die Champignons darin scharf anbraten und salzen. Sobald die Champignons Farbe annehmen, die Zucchini dazu geben und kurz mit anbraten. Sobald auch die Zucchinistücke Farbe angenommen und noch gut Biss haben, Hitze ausstellen und sofort den Spinat zusammen mit 100ml vom Nudelwasser und der Hälfte des Parmesans dazugeben.
  3. Sobald die Nudeln al dente sind, noch etwas vom Nudelwasser auffangen und den Rest abgießen. Nudeln zusammen mit dem FOODFINISHER zum Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Probieren und ggf. nachsalzen bzw. etwas Zucker zugeben, sollte die Zitrone zu dominant sein. Sollte die Mischung zu „trocken“ sein, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser dazugeben. Sofort servieren, den restlichen Parmesan über die Pasta geben und genießen!

Guten Appetit!

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