Foodfinisher
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  • ohne schädliche Konservierungsstoffe
  • glutenfrei
  • lactosefrei

SWEETPOTATOE AVOCADO SALAD

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Das ist eine kurze Beschreibung….

Zutaten für 2 Portionen:

  • 700 g Süßkartoffeln 
  • ½ Dose Kidneybohnen 
  • 2 Avocados 
  • 1 Limette 
  • 150 g Salat-Mix (z. B. Pflücksalat, Spinat, Feldsalat) 
  • 1 rote Zwiebel 
  • 200 g Kirschtomaten 
  • ½ Bund Koriandergrün 
  • 25ml Olivenöl   

4-6 EL/50ml FOODFINISHER ,, Mexican’’ 

 

Zubereitung:

  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Süßkartoffeln waschen, schälen und ca. 1 cm groß würfeln. Auf einem Backblech verteilen, eine Prise Salz rübergeben  und mit etwas Öl beträufeln. Für 20 Minuten in den Backofen geben.
  3. Inzwischen Kidneybohnen in ein Sieb abgießen, kurz abbrausen und gründlich abtropfen lassen. Avocados halbieren, entkernen. Das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen und würfeln. Sofort mit 2 EL Limettensaft beträufeln. Den Salat-Mix verlesen, waschen und trockenschleudern. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen und halbieren.
  4. Aus Foodfinisher, Olivenöl ein Dressing rühren.  Koriander von den Stielen abzupfen. 
  5. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Dressing mischen, auf Tellern verteilen und mit Koriander bestreut servieren. 

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